隔壁老王桶仔雞

當年，每次去雲林找跆拳教練時，他都會烤他的拿手好菜之一桶仔雞給師兄弟們吃，為了這桶仔雞，師兄弟們還真的差點都打起來了，多去了幾次，我也就學了起來，可是想想每次都要等到去雲林才吃的到那怎麼行。

就在幾年前的一個機會之下，麻幾怪頭說了他想吃香雞城的烤雞，我就回吃什麼香雞城，買桶子送我，我就烤一隻全雞給你吃，說完，就開車載著他去環河南路找桶子...


工欲善其事，必先利其器，這就是那時麻幾貢獻的，每次出動這咖桶子時，眾人都以為我有在兼差，不過，真正專業級的桶子可是比這咖高級多了。


秘方大公開

主材料：
全雞、薑絲、米酒、枸杞、蒜頭、大蒜，先用米酒浸泡內臟加上其他配料，最後將之塞內雞的體內。

醬料：
醬油、醬油膏、麻油、烏醋、五香粉、蜂蜜、蒜末，視個人口味可增減份量，調到自己覺得香就對了。

噴霧器：
米酒、水，這可重要了，如果不想雞烤焦，可千萬別忘了。


底盤部份則是放入枸杞、當歸、紅棗、蒜頭，最後在倒入米酒。


做完事前準備就上架囉。


起爈囉～雞進去後都先不塗東西，先讓他預熱一下。


等到烤到有一點熱度，就要上色囉。

接下來就是每五到十分鐘拿起來一下，時而塗醬，時而噴噴霧器讓雞降溫，整個過程約要烤一個多小時。


大約烤了一陣子後，就有烤雞的樣子出現囉。


就...就快完成了，哦耶～


上菜了，色香味聚全，香嫩可口。


吃吧！！

其實真的是太少烤了，果然又是一隻不太成功的雞，因過程太擔心烤焦，所以一直不到五分鐘就開來看一下，使得外部有熟，雞腿最裡頭又沒熟透，這就是我最擔心的，看來，還是要多找點機會來練習一下，不然到時去墾丁時，就沒東西可以賣了。